台灣痞客?

　　糖尿病在10大死因排第4名
　　血糖值過高的健康警訊
　　小心腎病變、失明、動脈硬化和心臟病、腦中風上身！
　　飲食＋運動＋藥物＝降低血糖＋遠離心血管和腎臟疾病

　　●吃什麼才能有效控制血糖？
　　●糖尿病患是何補充什麼健康食品？
　　●什麼是升糖指數、反式脂肪？
　　●哪些日常保健方法能降低血糖值？
　　●肥胖者才會得糖尿病嗎？

　　作好自我健康管理
　　用食物取代藥物
　　正確飲食才能不生病
　　吃對食物輕鬆保健身體！

本書特色

　　◎215道8週56天糖尿病調理食譜配餐
　　營養師提供專業營養分析、改善糖尿病功效，幫助您在8週內循序漸進調理身體，有效降低血糖、血脂與膽固醇，吃得更健康安心。
　　
　　◎5項控制糖尿病的關鍵飲食要訣
　　戰勝糖尿病，就從飲食控制開始！權威專家告訴您如何吃對食物、代換營養素，聰明運用健康食材對症食療，針對病情、改善病狀設計專屬食譜。

作者簡介

何一成 醫師

學歷：
　　國立陽明大學醫學系畢業
　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
　　醫師高等考試及格

經歷：
　　世界抗衰老醫學會會員、家庭醫學專科醫師
　　前台北榮總醫師

現職：
　　書田診所家醫科主任醫師
　　代表著作：《生病了，就要這樣吃！》
　　《糖尿病就要這樣吃》、《高血壓就要這樣吃》
　　《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》
　　《完美抗老特效食譜》、《酸鹼平衡特效食譜》
　　《心血管病防治特效食譜》、《降低高血壓保健食譜》

審訂者簡介

蕭千祐 營養師

學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師

代表著作：
　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

洪尚綱 中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師
　　台灣中醫家庭醫學學會專科醫師
　　中醫藥實證醫學種子醫師

現職：
　　東方中醫診所中醫師

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》、《肝病調理特效食譜》
　　《止咳潤肺特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

Q 怎麼知道我有沒有糖尿病？

想要知道自己是否患有糖尿病，「血糖檢測」最精準
說到糖尿病症狀，大家第一時間聯想到的可能是「吃多、喝多、尿多」。三多症狀的確是糖尿病典型的症狀，但卻不一定會發生在每個糖尿病患者身上，尤其是老年人。隨著年紀增長，口渴感受減少，多喝表現不顯著，因此患病時容易被忽略。想要確定自己是否患有糖尿病，建議您可以進行血糖檢測。

血糖怎麼驗？
血糖的檢查依抽樣時間之不同，可分為空腹與飯後兩種。空腹血糖是測量未進食狀態下血液中葡萄糖的濃度，進行檢測者需禁食八小時，並在早餐前抽血，正常值應為70∼110mg/dl；飯後血糖的檢測是為了判斷醣類消化的情況，接受測驗者在用餐結束後二小時抽血，以不超過140mg/dl為標準。

口服葡萄糖耐受試驗
當空腹血糖值有異常時（110～126mg/dl），可再進行兩小時的測驗，即「口服葡萄糖耐受試驗」。患者喝下75克葡萄糖液後，立即抽血，隨後再隔30、60、90、120分鐘抽血。正常狀況下，前四次測驗的血糖值應<200mg/dl，120分鐘後不超過140mg/dl。

糖尿病診斷標準
● 當身體出現典型的糖尿病症狀，如三多、體重減輕等。 ● 上述採用的任何診斷必須擇日再重複檢驗一次，若二次檢驗結果皆符合糖尿病定義，則確認為罹患糖尿病。 ● 此為美國糖尿病學會所提出的糖尿病診斷標準糖尿病診斷標準。

Q哪些人容易得糖尿病？
具有家族遺傳、肥胖、飲食西化是糖尿病高危險群

家族遺傳
糖尿病具有遺傳的特性，若家屬或親戚有人患有糖尿病，自己罹患糖尿病的機率便會增加。所謂預防勝於治療，建議有家族性遺傳者應定期接受檢查。

肥胖
近年來，第二型糖尿病的患者有年輕化趨勢，肥胖是關鍵原因。
體重過重，會導致胰島素作用不良，血糖代謝差，血糖易升高，因此，肥胖者罹患糖尿病的機率較高。

飲食西化
西方食物，如漢堡、汽水等，多半高脂肪、高熱量，當肉類、澱粉、醣類攝取過量，容易造成體重上升，進而誘發糖尿病。

高危險族群 ● 年長者
年齡的增加會提升糖尿病的罹患率。一方面是因為多吃少動的生活形態易造成肥胖，一方面則是因為身體組織機能退化，胰島素的功能也跟著退化，增加罹病的機率。

● 高血壓、高血脂、高尿酸患者前述三種症狀就像連體嬰般，時常伴隨發生。
● 患有胰臟疾病者
胰臟主管胰島素分泌，胰臟曾受傷、慢性胰臟炎、肝硬化等都會影響胰臟的正常運作。

健康小辭典：第二型糖尿病
罹患第二型糖尿病患者，體內仍會持續製造胰島素，但是胰島素的作用不良。屬慢性病症，多發生於有第二型糖尿病家族史者，或體重過重者。

Q因為吃太甜，所以才得糖尿病嗎？
罹患糖尿病與吃甜食沒有絕對關係
吃甜沒關係？

雖然病名當中有個「糖」字，但是糖吃得多，不一定會得糖尿病；反之，糖吃得少，仍有可能得到糖尿病。

糖尿病的發生，往往不是單一因素所導致，遺傳或肥胖再加上不良的飲食或生活習慣交相作用下，使患病機率大大增加。

若家族中曾有人罹患糖尿病，那麼就得格外留意，維持良好的飲食習慣。除了均衡與定時定量，具有遺傳體質者，也應妥善控制甜食的攝取量。如果能搭配適當運動，避免肥胖上身，罹患糖尿病的風險將大大降低。

不具遺傳體質者，雖然比較不會因大量吃糖而引發患病的機率，但若生活、飲食習慣不佳，糖尿病還是有機會找上門。

吃甜有關係！
無論是先天遺傳或是後天習慣所致，一旦罹患了糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味上別吃太甜，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如甜食或水果等，應避免過量。飲食控制，絕對是糖尿病保健的重要環節。

認識糖尿病
糖尿病怎麼形成？有幾種？會很麻煩嗎？
血糖偏高導致糖尿病
糖尿病就是「血糖值偏高」。「血糖值」指的是「血液中葡萄糖濃度的數值」。當血液中的葡萄糖濃度持續過高，即是糖尿病。

血糖為什麼會偏高？偏高會怎麼樣呢？在探討糖尿病的發病原因之前，我們應該要先了解與血糖有著極大關係的「胰島素」。

胰島素是什麼？
胰島素是一種荷爾蒙，由胰臟所分泌出來，可降低血糖的濃度。胰臟的β細胞會分泌胰島素，然後順著血液流動到人體全身，執行它的功能。

胰島素的作用
胰島素主要的工作地點有三個地方：肌肉、脂肪和肝臟。

肌肉
胰島素能幫助葡萄糖順利進入細胞內，降低血糖並且讓細胞獲得足夠的能源，同時促進蛋白質的合成。

脂肪
胰島素可促進脂肪合成，輔助能量以脂肪形式儲存，並降低血脂肪含量。

肝臟
胰島素在肝臟中可促使葡萄糖轉變肝醣的速率加快，並抑制肝醣的分解。肝醣來源為葡萄糖，當要合成肝醣時，表示利用到血糖，血糖濃度便會降低。